Gentili Ospiti,

buonasera e benvenuti al Caffè Centrale.

Siamo qui per darvi il meglio, con la speranza di regalarvi un’esperienza indimenticabile. Il menu che vi proponiamo è un insieme di sapori semplici ma al contempo contrastanti, genuini, un perfetto accostamento di spezie, aromi e profumi, ricercato con passione ed impegno tutti i giorni. La nostra cucina propone piatti tipicamente veneziani ma reinventati e dal tocco moderno, piatti di cucina classica internazionale arricchiti con prodotti del territorio e piatti del tutto innovativi e all’avanguardia, frutto della fantasia e della creatività dei nostri giovani Chef.

Tutti gli antipasti, i primi, i secondi e i dolci sono preparati con materie prime di alta qualità, scelte con cura dai nostri fornitori per garantire quotidianamente la massima freschezza.

Ricordiamo ai nostri gentili ospiti che in caso di allergie o intolleranze alimentari, potete rivolgervi al nostro personale di sala, nel frattempo la simbologia vi guiderà nella scelta dei piatti all’interno del nostro menù.

Vi conquisteremo su tutti i livelli, con deliziose fantasie culinarie e la calda atmosfera dell’ambiente moderno di Palazzo Cocco Molin, un’antica residenza veneziana del 1500.

Grazie per aver scelto il nostro Ristorante, ora lasciamo il giudizio al vostro palato.

Buona Cena!

ANTIPASTI

PESCE

Scampi crudi serviti con maionese di wasabi e salsa di soja
(18,00 €)

Ostriche Fine de Belon N° 2
(4,50 € cad.)

Venezia-Palermo: carpaccio di gamberi rossi con finocchio, arance, marsala e noci
(18,00 €)

Baccalà mantecato con sfoglie di riso e olio al prezzemolo
(12,00 €)

Cappuccino di baccalà alla Vicentina
(11,00 €)

Seppie al nero con spuma di patate
(10,00 €)

Spuma di patate e gamberi di laguna
(12,00 €)

Cicchetti Veneziani: sarde in saor, polpette di tonno e olive, baccalà mantecato con sfoglie di riso
(12,00 €)

CARNE

Salsiccia della Val Vanoi con cime di rapa e spuma di patate
(10,00 €)

Arrosto freddo di maiale cotto sottovuoto aromatizzato all’arancia, con puntarelle, aceto di Modena e origano
(15,00 €)

Spuma di patate e foie gras
(15,00 €)

Spuma di patate e false secole
(10,00 €)

Cappuccino di ragu alla bolognese
(15,00 €)

PRIMI PIATTI

Linguine di Gragnano con pomodorini, crema di Burrata e basilico
(20,00 €)

Carbonara di Scampi
(24,00 €)

Cacio e Pepe 2.0
(20,00 €)

Risotto alla rapa rossa, rosmarino e Blu de chevre
(24,00 €)

Riso venere con mele Fuji brunoise, anacardi tostati, datterini al timo, pesto rucola e basilico
(18,00 €)

“Ceci e Raici”: Vellutata di ceci con radicchio di Treviso grigliato e mousse di Delice de Bourgogne
(7,00 €)

Mezze maniche con astice, bisque al finocchietto selvatico e arancia disidratata
(50,00€)

SECONDI

CARNE

Tartare di manzo con salsa di soja e salsa Worchester, accompagnata da acciughe, capperi e tuorlo d’uovo grattugiato, aceto balsamico, senape e misticanza di germogli
(27,00 €)

Tagliata di fegato alla veneziana
(20,00 €)

Bocconcini di filetto di manzo con crema di carote, ortaggi e spuma di patate
(27,00 €)

Tagliata di costata senz’osso con verdure di stagione spadellate
(28,00 €)

Filetto di manzo con radicchio grigliato
(30,00 €)

Chateaubriand di manzo con botoi (per due)
(65,00 €)

Scaloppa di foie gras con tortino di melanzane e allumettes di taccole
(24,00 €)

Petto d’anatra con mele, salsa teriyaki e crocchette di patate viola
(25,00 €)

Stinco d’agnello con Champignon
(27,00 €)

Guancialino di manzo cotto a bassa temperatura con fondo di carciofo grigliato
(27,00 €)

Asado di manzo con radicchio grigliato
(25,00 €)

PESCE

Gran selezione di crudo: tartare di tonno, scampi, sashimi di salmone, tagliolini di seppia, gamberi rossi, ostrica “Gin Tonic”
(40,00 €)

Tartare di salmone con salsa di soja, maionese di wasabi e aria di limone e aneto
(26,00 €)

Tartare di tonno con salsa di soja, maionese di wasabi e guacamole
(30,00 €)

Piovra grigliata al rosmarino, crema di carote, radicchio e fiocco croccante
(23,00 €)

Burger di tonno su gateau di patate, verdure di stagione e sesamo
(30,00 €)

Burger di salmone su gateau di patate, verdure di stagione e sesamo
(25,00 €)

Burger di ricciola su gateau di patate, verdure spadellate e sesamo
(29,00 €)

Biancomangiare di ricciola, fondo di carciofo grigliato, tisana di porcini e mirin
(25,00 €)

CONTORNI

Insalata di germogli
(6,00 €)

Ortaggi in carta fata
(10,00 €)

Spuma di patate al sifone
(4,00 €)

Gateau di patate
(4,00 €)

Zucchine alla scapece
(5,00 €)

VEG

dagli orti di Venezia

Spuma di patate e botoi
(10,00 €)

Arancino di riso al curry con cavolo nero
(12,00 €)

“Mari e Monti”
Crocchetta di pasta fillo con rape rosse, zucca, cime di rapa e Champignon
(15,00 €)

Ravioli ripieni di zucca con crema di zucchine e radicchio scottato
(18,00 €)

Riso venere con mele Fuji brunoise, anacardi tostati, datterini al timo, pesto rucola e basilico
(18,00 €)

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DESSERT

Millefoglie di pasta phyllo con crema diplomatica alla vaniglia e fragole fresche
(10,00 €)

Millefoglie di pasta phyllo con crema diplomatica alla vaniglia e cioccolato fondente Valrhona 72%
(10,00 €)

Tiramisù destrutturato: gelato al mascarpone, mousse di savoiardo e terra di cacao
(11,00 €)

Terra di Cioccolato: Gelato al mascarpone, cioccolato amaretti, polvere di cacao, radici di cioccolato, frutti di bosco e germogli
(15,00 €)

Gelato di pistacchio DOP siciliano con sfogliette caramellate
(10,00 €)

Selezione di 4 sorbetti ai frutti stagionali
(12,00 €)

Selezione di gelati al latte: fiordilatte alla vaniglia Thaiti, nocciola del Piemonte IGT, pistacchio siciliano, cioccolato fondente Valrhona 70%
(14,00 €)

Granita di caffè “Haiti Extra Komet” alla siciliana con panna montata
(9,00 €)

Gratin caldo: frutti di bosco con crema pasticcera e meringa morbida gratinata
(13,00 €)

Ananas con passion fruit e cocco
(11,00 €)

Crostatina di riso soffiato con gelato al cremino e salsa gianduja
(10,00 €)

Nocciolata: gelato alla nocciola con sfoglie alle mandorle, pistacchi e sesamo
(11,00 €)

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SNACK

TONDE

Sfarinata

(6,00 €)

Tonda con pomodorini e olive taggiasche

(10,00 €)

Tonda con mozzarella e Fiocco di Parma

(15,00 €)

***

CLUB SANDWICHES

Toast

(8,00 €)

Club Classico Tacchinella al vapore, Asiago, pancetta, uova, pomodori, lattuga

(16,00 €)

Club Italiano Prosciutto cotto, Champignon, Asiago, lattuga

(16,00 €)

***

INVOLTINI

Basilico

mozzarella, verdure spadellate, pomodorini, olive taggiasche, basilico
(15,00 €)

Prezzemolo

mozzarella, pomodorini, acciughe di Sciacca, burratina pugliese, lattuga
(18,00 €)

Tonno

mozzarella, pomodorini, olive taggiasche, tonno fresco, origano
(20,00 €)

Bbq

mozzarella, pomodorini, straccetti di manzo affumicati, salsa bbq, lattuga

(18,00 €)

Peperoncino

mozzarella, pomodorini, prosciutto cotto alla brace, lattuga, salsa piccante (mozzarella, cherry tomatoes, ham, lettuce, spicy sauce)

(15,00 €)

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